Λουκουμάδες με γάλα

Λουκουμάδες με γάλα

posted in: What's Cooking, Γλυκά | 20

Οι Λουκουμάδες  μου φέρνουν πάντα στο μυαλό τα καλοκαίρια της παιδικής μου ηλικίας, όταν τους απολαμβάναμε στη βραδινή βόλτα, φτιαγμένους σε μαγαζάκι μεγέθους σπουργιτοφωλιάς, σε κάποιο χωριουδάκι της Χαλκιδικής, σερβιρισμένους στο χαρακτηριστικό λευκό πλαστικό μπώλ και με την ασύγκριτη μαγική γεύση που είχε ότι τρώγαμε και πίναμε, στη διάρκεια των καλοκαιρινών διακοπών!

Σ’ εκείνα τα όμορφα χρόνια δεν μπορώ να ξαναγυρίσω, μπορώ όμως να απολαύσω χρυσόξανθα λουκουμαδάκια λουσμένα στο μέλι, με τον ίδιο παιδικό ενθουσιασμό και μοιράζομαι τη συνταγή τους μαζί σας για να κάνω την αναπόληση  παρεΐστικη υπόθεση!

Υλικά:

  • 1 φλυτζάνι γάλα
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 αυγό και έναν κρόκο
  • 4 κουταλιές της σούπας κοφτές ζάχαρη
  • Ξύσμα 1 λεμονιού
  • 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • Αρκετό λάδι  για τηγάνισμα
  • Μέλι και τριμμένο καρύδι για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση:

Χτυπήστε το γάλα, το λάδι, το αυγό και τον κρόκο, τη ζάχαρη και το ξύσμα του λεμονιού. Προσθέστε τμηματικά το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη.

Τοποθετήστε αρκετό λάδι σε φριτέζα ή βαθύ σκεύος και βάλτε το να κάψει στους 180 βαθμούς.

Πάρτε ζύμη με τη αριστερή σας χούφτα σφίξτε ώστε να ξεχυλίσει σαν μεγάλο δάκρυ μεταξύ δείκτη και αντίχειρα και κόψτε το δάκρυ με ένα κουταλάκι του γλυκού για να πέσει απο το χέρι σας στο τηγάνι.

Τηγανίστε τους λουκουμάδες στο καυτό λάδι για τρία λεπτά περίπου, ώσπου να ροδίσουν και  αφήστε τους να στραγγίσουν σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί.

Περιχύστε με μέλι, πασπαλίστε  τριμμένο καρύδι και σερβίρετε  τους ζεστούς.

Καλή επιτυχία!

 

20 Responses

  1. Τώρα δηλ. γιατί το κάνεις αυτό;;; Ε;;; Πεινάωωωωωωωωω και οι λουκουμάδες είναι αγαπημένο γλυκό!
    Ευχαριστώ πάντως μου έδωσες ιδέα για το γλυκό του Σαββατοκύριακου και καθώς έχω και σπιτική μαρμελάδα βερίκοκο, θα τους τιμήσουμε σε δύο εκδοχές!
    Καλημέρα Σοφία 🙂

    • Μμμμμ.. εξαιρετική ιδέα η μαρμελάδα Δήμητρα! Εγώ έχω φράουλα! Θα αναστενάξουν οι Λουκουμάδες! Καλή σου μέρα Δήμητρα! 🙂

  2. Τρελαίνομαι για λουκουμάδες!!!! Αχ τι μου κάνεις τώρα?Θα τους δοκιμάσω γιατί αλλιώς θα τους σκεφτομαι χαχα

    • Ναιιιιι!!! Να τους δοκιμάσεις και να μας πεις εντυπώσεις! 🙂

  3. alekacraftaholic

    Τι θύμησες μου φέρνουν οι λουκουμάδες! Θα προσπαθήσω να τους φτιάξω ,αλλά θα τα καταφέρω;

    • Τελικά είναι νοσταλγικό γλυκάκι.. Μια χαρά θα τους καταφέρεις Αλέκα! Εδώ φτιάχνεις τόσα και τόσα στους Λουκουμάδες θα μασήσουμε! 🙂

  4. Πωπωπω πειρασμός!!!!!!!!!!

    • Είνα οι άτιμοι! Ευχαριστώ για το σχόλιο! 🙂

  5. Μπορω να τρωωμεχρι να σκασω!!!! Αμαν βραδιατικα!!!!!

    • Και γω το ίδιο Ζήνα! Αλλά εκεί που βρίσκεσαι έχει πολλά πράγματα να φας μέχρι σκασμού! Μυζηθροπιτάκια πχ.:P Καλή σου μέρα!

  6. Αννιώ

    Αγαπημένη νοστιμιά!!! Λατρεύω λουκουμάδες!!!!!!…
    Στην πόλη μου, οι παλιές νοικοκυρές (σαν τη μαμά μου…) φτιάχνουν μια παραλλαγή με μαγιά και χωρίς ξύσμα λεμονιού. Αντί για λουκουμάδες, έχουν το όνομα “Πιτλίδες” και το σχήμα τους δεν είναι ακριβώς στρόγγυλο!
    Τα παλιά χρόνια όταν ήθελαν να γιορτάσουν ένα γεγονός (π.χ. τη γέννηση ενός παιδιού) έφτιαχναν πιτλίδες με μπόλικο μέλι και κανέλα, και μοίραζαν σ΄όλη τη γειτονιά διαδίδοντας τα καλά μαντάτα…
    Καλό Σαββατοκύριακο Σοφία μου…
    **Αννιώ**

    • Μ’ αρέσουν αυτές οι μνήμες που καταγράφουν τις παραδόσεις μας Αννιώ… τρελαίνομαι! Σαν να μύρισα την κανέλα τόσο ωραία γράφεις πάντα! Καλό Σαββατοκύριακο! 🙂

  7. Ωχχχχχ! Και είναι πρωί ακόμη…όσο για τις μνήμες και τις μυρωδιές αυτών των χρόνων είναι όλα διαφορετικά πια. Όλα είχαν άλλη γεύση … καλό Σ/Κ Σοφία μου 🙂

    • Έτσι είναι δυστυχώς Χριστίνα. Καλό Σαββατοκύριακο! 🙂

  8. Πωπω μας λίγωσες αλλά ένα-δυο ευχαρίστως θα τους έτρωγα με το σκέτο μου απογευματινό καφέ! Thanks για τη συνταγή!!

    • Εγώ ευχαριστώ για το σχόλιο Κατερίνα μου! Καλό απόγευμα!

  9. Μου αρέσουν οι λουκουμάδες και για πρωινό και για απογευματινό και για μετά το φαγητό, κάθε ώρα, δεν έχω θέμα!!! Η συνταγή σου πολύ καλή, εγώ κάνω μία άλλη χωρίς γάλα (μόνο νερό) και χωρίς αυγό. Θα δοκιμάσω όμως κι αυτή.

    • Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια Ελευθερία! Να τη δοκιμάσεις και να μου πείς εντυπώσεις!

  10. Με έστειλες!!!! Μου αρέσουν οι λουκουμάδες!!! Θυμάμαι Μεγάλη Πέμπτη μετά από την Θεία Κοινωνία κατεβαίναμε στην Αιόλου με τη γιαγια και το παππού για λουκούμαδες σε ένα μαγαζάκι!! Πανεύκολη συνταγή μπορώ να τη κάνω και στη Κρήτη.

    • Τελικά οι λουκουμάδες ξυπνάν θύμησες σε όλους. Χαίρομαι που σου άρεσε η συνταγή Ελεάνα! Να τους φτιάξεις και να τους περιχύσεις με Kρητικό μέλι και τους φας στην υγειά μας!:-)

Leave a Reply